L’alimentation apparaît ici comme un terrain de transformation, à la croisée des enjeux écologiques, sociaux et économiques. À travers des initiatives locales, des récits de terrain et des réflexions engagées, ce dossier explore les manières de produire, distribuer et consommer autrement. Entre circuits courts, démocratie alimentaire et résilience des territoires, il donne à voir des alternatives concrètes qui interrogent nos modèles et ouvrent des pistes pour réinventer notre rapport au vivant.

Cet article propose de repenser l’acte de se nourrir comme une relation sensible et culturelle au vivant, mise à mal par l’industrialisation agricole.

Des premières relations humaines au vivant jusqu’aux pratiques agricoles contemporaines, l’article retrace la progressive rupture entre alimentation et expérience sensible du monde . Longtemps, se nourrir ne se limitait pas à un besoin physiologique : c’était aussi habiter un territoire, entretenir un lien avec les paysages, les plantes, les animaux, et inscrire ce geste dans des pratiques culturelles, symboliques et collectives. L’industrialisation agricole a profondément transformé ce rapport, en séparant production et consommation, en standardisant les gestes et en réduisant l’alimentation à une logique marchande. À l’inverse, de nouvelles formes d’agriculture paysanne cherchent aujourd’hui à réinventer ce lien, en considérant la terre comme un bien commun et en redonnant une place au sensible, au local et au collectif. Et si se nourrir ne consistait pas seulement à consommer, mais à renouer
avec une manière d’habiter le monde ?

Cet article montre comment la standardisation agricole a rompu le lien entre alimentation et paysage, et pourquoi le reconnecter constitue un enjeu majeur pour des systèmes alimentaires plus durables.

En quelques décennies, l’industrialisation agricole a profondément transformé les territoires, uniformisant les paysages et distendant le lien entre ce que nous mangeons et les lieux où cela est produit . Face à cette rupture, de nouvelles attentes émergent : relocalisation de l’alimentation, recherche de qualité, besoin de traçabilité et de proximité. Pourtant, le paysage reste souvent absent des politiques alimentaires, réduit à un simple décor. À travers l’exemple des parcs agricoles milanais, l’article montre qu’il peut au contraire devenir un levier central pour reconnecter production, territoire et société. En valorisant la diversité paysagère, en soutenant des circuits courts et en réinscrivant l’alimentation dans des dynamiques locales, ces initiatives esquissent d’autres modèles. Et si repenser notre alimentation passait aussi par une réappropriation des paysages qui la rendent possible ?

À travers le parcours de Stéphane Linou, cet article interroge la fragilité de nos systèmes alimentaires et défend la relocalisation comme enjeu de résilience des territoires.

Tout part d’un défi personnel – se nourrir uniquement local pendant un an – qui révèle une réalité plus large : la dépendance extrême de nos territoires à des circuits d’approvisionnement longs et fragiles . À travers le parcours de Stéphane Linou, pionnier du mouvement locavore en France, l’article met en lumière les failles d’un système fondé sur le “zéro stock” et peu préparé aux crises majeures : pandémies, cyberattaques, ruptures énergétiques ou événements climatiques extrêmes. Face à ces risques, la résilience alimentaire devient un enjeu stratégique, encore largement absent des politiques publiques. Mais au-delà du constat, Linou propose des pistes concrètes : relocaliser la production, préserver les terres agricoles, renforcer les dynamiques locales et retisser du lien entre citoyens, producteurs et territoires. Et si se nourrir local n’était pas seulement un choix individuel, mais une question de sécurité collective ?

À Loos-en-Gohelle, la transition alimentaire se construit pas à pas, à travers un projet collectif qui relie agriculture, habitants et politiques publiques à l’échelle du territoire.

Sur les traces d’un territoire marqué par son passé minier, l’article raconte la manière dont Loos-en-Gohelle réinvente progressivement son système alimentaire. De la conversion des terres agricoles au bio à la structuration de circuits courts, en passant par la création de coopératives, de micro-fermes urbaines et de dispositifs solidaires, la transition se construit par étapes, dans un dialogue constant entre élus, agriculteurs et habitants. Rien n’est immédiat : résistances, tensions et contraintes techniques jalonnent le processus. Mais au fil des expérimentations, un véritable écosystème local émerge, articulant production, distribution, éducation et gouvernance. À une échelle désormais intercommunale, le projet cherche à changer de dimension pour devenir un véritable système alimentaire territorial durable. Et si transformer notre manière de nous nourrir supposait avant tout d’organiser, collectivement, les conditions de cette transformation ?

> Yuna Chiffoleau – Pour une transition écologique, sociale et économique 

> Anne-Sophie Novel – Des circuits courts à la carte  

> Laurent Lelli – Elle œuvre pour la démocratie alimentaire dans les territoires 

> Céline Gorin, Jonathan Conan et Simon Renou  – Ils essaiment un réseau de consignes en verre pour la restauration à emporter